大家好,鸭干今天小编来为大家解答以下的问题 ，关于鸭干的法大法做法大全家常，鸭胗干的全家全集做法大全集这个很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧 ！常鸭
本文目录
1 、用料 ：鸭腿6个 、鸭干麻油适量 、法大法大葱1根 、全家全集生抽适量 、常鸭老抽适量 。胗干
2 、鸭干鸭腿洗净装盘 。法大法
3 、全家全集锅内不放油不放水，常鸭将鸭腿放入锅 。胗干
4 、打开煤气，将鸭腿里的油熬出来 ，并倒出多余的油 。
5、放入适量的生抽 ，老抽及糖 。
6 、开中火 ，用勺子将酱汁淋在鸭腿上 ，重复熬几分钟让酱汁均匀的渗透入鸭腿 。
7 、盖上锅盖 ，中小火焖烧10-15分钟，中间需要不断将鸭腿翻身 ，使酱汁均与入味 。
8 、用筷子插入鸭腿确认烧酥后，放入葱段收汁并淋上麻油即可 。
1 、食材 ：老鸭1只（约1500克），金华火腿300克，天目山笋干650克 ，生鸡爪100克 ，深山鲜粽叶200克 。
2 、调料 ：葱、姜各30克 ，上汤3000克 ，绍酒50克 ，盐 、味精各15克 ，鸡粉20克 ，糖15克 。
3、选用杭嘉湖一带的隔年老鸭 ，宰杀后去毛 ，从腹部取出内脏 ，洗净后放入沸水中中火氽15分钟；鸡爪洗净 ，用剪刀剪去脚趾甲 ，然后用20克绍酒 、8克盐 、8克味精腌渍30分钟 ，然后放入葱 、姜各10克 ，750克上汤 ，大火烧开后小火烧30分钟 ，取出 。
4、将金华火腿切成厚0.3厘米的片备用；天目山笋干放入50℃的温水中浸泡30分钟，取出备用 。
5 、取宜兴砂锅1只，加入剩余的葱 、姜 、鲜粽叶 、火腿片 、鸡爪 、剩余的上汤大火烧开后．放人老鸭改用小火炖3小时 ，然后放入泡好的笋并加入剩余的盐和味精 、30克绍酒 、鸡粉、糖调味后再炖30-40分钟即可。
1 、准备食材：干辣椒 、盐 、味精 、酱油 、豆瓣酱等 。
2 、腊板鸭入笼中 ，大火蒸1小时至透 ，取出放凉 ，切长5厘米，宽3厘米的条 ，放入沸水中大火汆1分钟 ，捞出控水。
3 、莴笋去皮洗净 ，斜刀切厚0.2厘米的片 ，锅入茶油 ，烧至七成热时放入干椒节 、豆瓣酱、姜末小火煸香 。
4 、放入莴笋片 、腊板鸭条 ，小火翻炒2分钟 ，入鲜汤 ，小火烧5分钟 ，加盐、味精 、酱油、蒸鱼豉油调味后出锅，放入干锅内上桌即可 。
关于鸭干的做法大全家常的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助。
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