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本文目录
1 、青鱼洗净切段 ，视频提前一天用盐腌好，清鱼清鱼烧时鱼肉不易碎。做法做法做法做法
2、大全大全锅中热油放入姜丝和蒜瓣爆香 ，家常家常入鱼块煎至两面泛白。视频
3 、加入料酒 ，再加入适量清水大火煮沸 ，再转小火笃至汤色泛白 。
4 、最后放入大蒜叶即可盛出！
原料 ：咸青鱼头 、土豆、茄子 、葱 、姜 、油、生抽 、料酒 、陈醋 。
做法步骤 ：
第1步 、主辅料：咸青鱼头 、土豆 、茄子 。
第2步 、把咸青鱼头浸泡洗净 ，土豆茄子洗净，把茄子切条 、土豆切厚片 。
第3步、热油 ，放入葱姜炒香
第4步 、放入咸青鱼头煎制2分钟 。
第5步、旺火 ，先后烹入料酒 、陈醋 。
第6步 、待料酒、陈醋蒸发后 ，即可关火。
第7步 、把切好的茄子 、土豆摆入盘中 。
第8步 、上面放煎好的的咸青鱼头 。
第9步 、碗中放入葱姜丝 ，加生抽、少许醋调制料汁 。
第10步、把料汁浇入盘中 。
第11步 、放入电压力锅，蒸制10分钟 。
第12步 、压力锅泄压后即成 。
把鱼头洗尽撇两开用料酒 ，盐 ，葱姜 ，腌20分钟 ，放油上锅蒸半小时 ，吃辣的话可以放点剁椒更美味 。
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